روایت تازه از اثرات تغییر مصرف اسیدهای چرب ضروری و عملکردی گوساله های شیری

در ادامه این مطلب، مهم‌ترین اطلاعات منتشر شده درباره «اثرات تغییر مصرف اسیدهای چرب ضروری و عملکردی گوساله های شیری» را همراه با جزئیات تکمیلی مطالعه خواهید کرد.

در ادامه، تمامی اطلاعات موجود درباره این موضوع به صورت یکجا گردآوری شده است تا بتوانید بدون نیاز به مراجعه به منابع مختلف، جزئیات کامل را مطالعه کنید.

مقدمه:
اگرچه گوساله ها با مصرف شیر و جایگزین شیر میزان بالایی چربی بر اساس مصرف ماده خشک دریافت می کنند، اما بعد از
شیرگیری سطح چربی مصرف کاهش خواهد یافت. اخیرا مشخص شده که استفاده از منابع C18:3و C18:2باعث بهبود
ADGو کاهش روزهای اسهال در گوساله ها می شود. علاوه بر آن استفاده از منابع C18:3و C18:2در استارتر باعث بهبود
ADGو بازده خوراک شده است. اثرات متابولیسمی C18:3و C18:2متضاد یکدیگر است. استارترهای معمولی میزان زیادی
ذرت و کنجاله سویا دارد که منبع C18:2می باشد. پس احتمالا منابع C18:2از اثرات مفید C18:3جلوگیری خواهد کرد.
هدف این مطالعه بررسی اثرات افزایش C18:3استارتر از طریق مصرف روغن کتان کلسیمی بر عملکرد گوساله ها می باشد.
مواد و روشها :
در آزمایش اول از 44گوساله نر نوزاد ( 2تا 3روزه) استفاده شد. در آزمایش 1تیمارها شامل .1جیره کنترل .2استارتر با 0/121
درصد روغن کتان0/210 .استارتر با3 )Flaxtech, Virtus Nutrition LLC, Corcoran, CA( درصد روغن کتان کلسیمی
کلسیمی (نسبت C18:2به C18:3برابر با 4به یک ) .4استارتر با 0/210روغن ماهی ( StrataG 113, Virtus Nutrition
.)LLCبرای ایزوانرژیک کردن جیره ها از پودر چربی کسیمی پالمی ( )EnerG IIاستفاده شد. ترکیبات مواد مغذی بین تیمارها
مشابه بود. گوساله ها در 24روزگی شیرگیری شدند. مصرف خوراک روزانه، وزن کشی هرهفته، اندازه گیری صفات اسکلتی هر
دو هفته، اسکور مدفوع روزانه، خونگیری در رزوهای 16 ،14و 44اندازه گیری شد. در آزمایش دوم از 66گوساله نر حدود 60
روزه ( 66کیلویی) استفاده شد. در آزمایش 2تیمارها شامل .1جیره کنترل .2استارتر با 0/043درصد روغن کتان .3استارتر با
0/161درصد روغن کتان کلسیمی .4استارتر با 0/210روغن کتان کلسیمی. اندازه گیری صفات مشابه آزمایش اول بود. لازم به
ذکر است سطح چربی خام در استارترها در آزمایش 1و 2حدود 3/6درصد بوده است. نسبت C18:2به C18:3حدود از 14
(جیره کنترل) تا حدود 4به 1کاهش یافته است.
نتایج و بحث:
در آزمایش 1با افزایش سطح مصرف روغن کتان کلسیمی ADGدر 24تا 0 ،16تا 16و 16تا 44روزگی، تغییرات عرض هیپ
و غلظت آلکالین فسفاتاز خون به طور معنی داری افزایش ( ،)P < 0.05مصرف خوراک و بازده خوراک تمایل به افزایش ( < P
)0.10و نیتروژن اوره ای و گلوکز خون کاهش ( )P < 0.05یافت. بین تیمار روغن ماهی و کنترل در هیچکدام از صفات مورد
اندازه گیری تفاوت معنی داری وجود نداشت ( .)P > 0.10در آزمایش 2همانند آزمایش 1با افزایش خطی روغن کتان کلسیمی
، ADGبازده خوراک و غلظت آلکالین فسفاتاز افزایش ( )P < 0.05اما غلظت نیترژن اوره ای تمایل به کاهش داشت ( < P
.)0.10در هر دو آزمایش ADGدر پاسخ به مصرف روغن کتان افزایش یافت. بر خلاف نتایج تعدادی از مطالعات در آزمایش 1
با افزایش مصرف روغن کتان کلسیمی، مصرف خوراک هم افزایش یافت. اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه
( )PUFAباعث افزایش تشکیل استخوان می شود. بر اساس مطالعه Hill et al. 2007کاهش نسبت اسید لینولئیک به اسید آلفا
لینولنیک با افزایش مصرف اسید لینولنیک باعث بهبود ADGو کاهش روزهای دارای می شود.
افزایش نیتروژن سرم و آلکالین فسفاتاز هنگام استفاده از مکمل های C18:3می تواند نشان دهنده استفاده از پروتئین و تشکیل
استخوان باشد. علت عدم تاثیر صفات اندازه گیری شده در آزمایش 1هنگام استفاده از روغن ماهی احتمالا به دلیل میزان کم
C18:3در این تیمار می باشد. اسیدهای چرب C20:4, C20:5, C22:6روغن ماهی به دلیل اثر گذاری بر توسعه عصبی و
هورمونی احتمالا اثرات کمی بر ADGدارد. به طور عملی راه های مختلفی برای دستکاری اسیدهای چرب خوراک وجود دارد.
عمدتا در استارترهای امریکا به دلیل استفاده از منابعی مانند روغن سویا، دانه سویای رست شده، ملاس و ذرت میزان قابل توجهی
از اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه در خوراک گوساله ها وجود دارد. بر خلاف نتایج آزمایش 1و 2بر اساس
مطالعه ) Kuehn et al. (1994استفاده از از دانه سویا رست شده اثر منفی بر مصرف خوراک و ADGداشت. دانه کتان و
کلزا دارای میزان بیشتری از اسید چرب C18:3می باشد.
باید توجه داشت که برای دستکاری اسیدهای چرب استارتر باید حداقل میزان چربی به استارتر اضافه شود و حتما کیفیت پروتئین
خام تغییر کند. در بسیاری از مطالعات افزودن روغن به استارتر باعث کاهش ADGشده است. در اکثر مطالعات استفاده کردن از
دانه ی سویا اکسترود و رست شده اثر منفی بر ADGگوساله ها داشته است.
نتیجه گیری:
مکمل روغن ماهی کلسیمی شده موجود در استارتراثری بر صفات اندازه گیری شده نداشت. مکمل چربی ( C18:3اسید
لینولینک) مانند روغن کتان کلسیمی در استارترهای بر مبنای ذرت و کنجاله سویا باعث بهبود ADGو بازده خوراک گوساله
های کمتر از 3ماه شد.
نکات مهمی که در این مقاله باید در نظر داشت:
.1در آزمایش 1از دو منبع اسید لینولنیک تامین شده، که شامل روغن ماهی و روغن کتان می باشد.
.2جیره ها ایزوانرژتیک بوده و حداکثر سطح چربی حدود 3/6درصد است.
.3در هر دو آزمایش میزان محدودی از مکمل های چربی در استارترها استفاده شده است (حداکثر 0/21درصد).
.4به نظر می رسد اثرات مثبت منابع C18:3در عملکرد گوساله ها از طریقی غیر از بحث انرژی زایی اسیدهای چرب
مطرح باشد.
.1
با احترام
دکتر امیر کدخدایی
عضو گروه تحقیق و توسعه شرکت تعاونی دانش بنیان کیمیا دانش الوند
اسفند 1361